创业需动脑,餐饮店老板的成本论

简介: 现在开餐饮店的人都知道,物价飞涨,房租爬高,同行竞争十分激烈,开一家店所需要的成本也越来越高,成本,也成了是否能盈利以及盈利多少的关键所在。那么,如何有效降低成本呢?让我们来听
创业需动脑,餐饮店老板的成本论
现在开餐饮店的人都知道,物价飞涨,房租爬高,同行竞争十分激烈,开一家店所需要的成本也越来越高,成本,也成了是否能盈利以及盈利多少的关键所在。那么,如何有效降低成本呢?让我们来听听餐饮店老板们的生意经吧。  

首先,食材,食品店的源头,做好各类食材的采购是非常重要的。在采购前应该预测和算一算各种食材的价钱,保证它们在预算范围内。为了提高资金的使用效率,要尽量调配好食材的搭配。很多餐厅都有专属的供货商,但有很多供货商都是从小型批发市场进货的,食材来源和质量其实都得不到保障,更别说有很多无量商家抬高价钱,从中谋取暴利。所以,开一家餐饮店,应该尽量找到第一手货源,跳过那些中间的无良商家,这样就既节约了预算,也大大保证的所购食材的质量。  

然后,很重要的一点是管理好供应商。供应商作为采购过程中很重要的一环,在选择的时候应该尽量选择好的。送货及时,货品质量高,货物种类多,应该尽量选择这种供应商。而且,应该选择几个不同的供应商来避免货源的单一,平时也要和供应商维持良好关系,这样可能会获得一些优惠。   食材的利用率也是很重要的一点。在保证质量的前提下,要尽可能保证材料不被浪费。比如,在给客人做菜的时候尽量保证对存货先处理,有一些剩下的材料也能进行再处理。  

综上,想要开好一家餐饮店,控制成本是必须的,这其中的许许多多的门道都需要我们去探索,去学习。
TAGS: